Гриб бессмертия

В природе много парадоксального – порой то, что губит один одно существо, помогает спастись другому. Именно так обстоит дело с чагой – этот гриб-паразит в прямом смысле убивает березу, а вот для человека отвар из него является вкусным и крайне полезным напитком. Что позволяет считать его одним из ценнейших недревесных ресурсов российских лесов.

На Руси давно знали то, что современная наука установила сравнительно недавно: гриб, являющийся для березы смертельным врагом, оказывает на здоровье человека благотворное влияние. К примеру, сибиряки, живущие в суровых климатических условиях, всегда включали березовый гриб чага в состав практически всех травяных чаев. В чем же сила этого необычного дара природы, имеющего в народе почти сказочное название «гриб бессмертия»?


ЧАГА ВОШЛА В ТОП-10
В Китай из нашей страны только легально уходит от 1 до 2 млн кг чаги ежегодно, вместе с тем растет и популярность этого продукта внутри России. Недавно Россельхозбанк проанализировал 30 тыс. заказов фермерских продуктов на маркетплейсе «Свое Родное» и отобрал 10 самых популярных в нашей стране продуктов для повышения иммунитета. Основные предпочтения россиян сформированы вокруг культуры чаепития. Наряду с иван-чаем костромского предприятия «Ярила» в топ-10 вошел чай из березового гриба чага, собранного в предгорьях Алтая. Несмотря на достаточно высокую стоимость, россияне начали активно заказывать этот любимый напиток наших предков.



ДА ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Чага – паразит, который вырастает на трещинах или поврежденных участках стволов многих пород деревьев, однако полезным считается только гриб, растущий на березах. Еще в древности люди собирали этот дар природы, сушили, измельчали и заваривали. Считается, что за время своего роста гриб, питающийся березовым соком, концентрирует в себе все его полезные свойства. К сожалению, до недавнего времени тщательных научных исследований свойств чаги не проводилось, однако еще в дореволюционных медицинских изданиях многие врачи сообщали о том, что, по их наблюдениям, жители регионов, которые заваривают чагу вместо чая, реже болеют. А известный писатель А.  Солженицын утверждал, что именно чага помогла ему излечиться от рака. Справедливости ради надо заметить, что достоверных научных подтверждений противораковых свойств чаги пока не существует. И врачи предупреждают, что употребление настоя чаги не должно прерывать назначенного пациентам курса лечения. Кроме того, как и любой биологически активный препарат, чага может принести не пользу, а вред тем, кто страдает хроническими заболеваниями.

Гриб-бессмертия-2.jpg

Если же абстрагироваться от лечебных свойств чаги, то следует отметить его тонизирующий эффект и превосходный вкус. Как утверждают гурманы, напиток обладает нотками ореха и ванили, тонким ароматом, который возбуждает желание немедленно им насладиться. Не удивительно, что напитки из чаги очень популярны во многих странах мира.
   
На Вологодчине сборщики чаги в 2021 году
зарабатывали от 50 до 100 тыс. руб. в месяц

ГРИБ И ПАНДЕМИЯ
О пользе этого продукта знали многие и до появления коронавируса, но спрос на него многократно вырос именно после того, как многие СМИ разместили сенсационную новость – чага помогает против COVID-19! Действительно, ученые Государственного научного центра вирусологии и биотехнологии «Вектор», одного из крупнейших научных вирусологических и биотехнологических центров России, провели исследования и установили, что употребление настоя чаги почти на неделю сокращает период выздоровления больных «короной».
И во многих регионах России начали появляться, как грибы после дождя, все новые пункты приема чаги. К примеру, в Вологодской области, где этот вид лесных ресурсов и раньше активно заготавливался, количество компаний, принимающих чагу, выросло чуть ли не в 2 раза. Увеличилось и количество заготовителей.
Собирать чагу следует только с живых берез,
растущих вдали от дорог

ЧТО ПОЧЕМ?

Возросшая популярность такого промысла, как сбор чаги, объясняется просто – на этом можно хорошо заработать. Если в 2020 году чагу принимали по цене от 45–50 руб./кг, то уже в 2021 году приемщики были готовы заплатить до 200 руб./кг. И вряд ли расценки будут снижаться – чага растет не один год, да и встречается этот гриб далеко не на каждой березе. Возможный дефицит чаги уже в самые ближайшие годы будет связан с тем, что все более-менее доступные места для заготовки этого сырья уже пройдены растущей армией сборщиков. Чтобы активизировать заготовку, стимулировать народ на освоение дальних березняков, приемщикам просто придется поднимать закупочные цены. Потому что игра действительно стоит свеч – в том же Китае, основном рынке сбыта березового гриба, чагу из России берут с удовольствием и готовы платить от $ 4 за кг. Возможен сбыт чаги за валюту и в другие страны мира.

Если же предприниматель не хочет заморачиваться с внешней торговлей, то можно организовать переработку чаги для внутреннего рынка. Производство готовых смесей для приготовления напитков из чаги технологически мало отличается от производства иван-чая, уже давно освоенного предпринимателями во многих регионах России. А доход чай или кофе из чаги приносят немалый. Особенно на фоне информации об антиковидных свойствах этого продукта.

Андрей Березин

Фото: www.botanichka.ru, www.fitor.biz



Читайте также в рубрике
08.08.2022
Лесные ресурсы
18.07.2022
Лесные ресурсы
11.05.2022
Лесные ресурсы
21.12.2021
Лесные ресурсы
21.12.2021
Лесные ресурсы
30.06.2021
Лесные ресурсы
29.06.2021
Лесные ресурсы
29.04.2021
Лесные ресурсы
02.12.2020
Лесные ресурсы
02.12.2020
Лесные ресурсы